Eine Geschichte über einen Chemiker, der im 19. Jahrhundert Lebensmittelfälscher bekämpfte
Wir springen in dieser Folge ins London des frühen 19. Jahrhunderts. Dort hat sich der Deutsche Friedrich Accum - nunmehr Frederick Accum - einen Namen als Chemiker gemacht. Neben seiner wissenschaftlichen Tätigkeit ist er aber auch Showman und Aufklärer, der sich vor allem mit einem beschäftigt: verfälschten Lebensmitteln.
Wir sprechen in dieser Folge darüber, wie Lebensmittel gefälscht oder für Gewinnmaximierung verändert wurden und wie Friedrich Accum versuchte, dieser Praxis anhand angewandter Chemie Einhalt zu gebieten.
Das in der Folge erwähnte Buch von Bee Wilson heißt "Swindled: The Dark History of Food Fraud, from Poisoned Candy to Counterfeit Coffee".
Friedrich Accums Treatise kann auf archive.org gelesen oder runtergeladen werden.
Das Episodenbild zeigt Friedrich Accum ums Jahr 1820.
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